Description
01 / Blanc - Jalapeño
（爽味ハラペーニョ柚子胡椒）
爽快な辛味のハラペーニョと青唐辛子に爽やかな香りの生姜を加えたオリジナル柚子胡椒。
おだやかな辛さで、多様な料理にお使いいただけます。
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02 / vert - green herb
（グリーンハーブソース）
新鮮なハーブをたっぷり使った、
見た目も鮮やかなグリーンディップソース。
ディルやバジル、など数種類のフレッシュハーブをベースにアンチョビやガーリックの塩味で深みを加えました。
パルメザンチーズのコクと酸味をアクセントに、カシューナッツのつぶつぶ感が噛むごとに楽しませてくれます。
レモンの爽やかさを隠し味に、舌を包み込むようなハーブとチーズの共演です。
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03 / rouge – red chili
(香味干し海老ラー油)
干しエビの旨味をしっかりときかせた、情熱的な味わいのラー油。
和山椒と花山椒をブレンドし生姜をたっぷり入れることで、多層的な辛さと重たくない後味に仕上げた辛味調味料は、飽きのこないおいしさ。
具材が瓶の７割近く入った、まさに食べるラー油です。
ひとさじで料理にコクが生まれ、中華料理以外にも炒め物やカレーの隠し味にも。
食卓に常備しておきたい一品です。
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04 / ivoire – porcini
(ポルチーニベジソース)
思わずうっとりするような、鼻腔をくすぐる香りが魅力のポルチーニとマッシュルームのベジソース。
ベーコン・玉ねぎ・白ワインが折り重なり、深い風味となってお料理を組み立てますので、クリームシチューやホワイトソースに加えるだけでリッチな味わいに。
バターが入っているので冷蔵庫で冷やすとほどよい硬さのカナッペソースにも。たっぷり入ったやわらかいキノコたちとベーコンの食感がうま味を加速させます。
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05 / orange – harris
(燻味パプリカ胡椒アリッサ)
北アフリカでおなじみの調味料アリッサを、辛味をぐっと押さえ日常の食卓に合うようにとてもマイルドに仕上げました。
パプリカを焦がして焼くことで甘みを引き出し、燻味がソースに深さをプラスします。
クミンやキャラウェイ、コリアンダー等のスパイスを粗さの残るサイズで入れることでエキゾチックな香りが段階的に広がります。
仔羊やソーセージ、ラタトィユ、唐揚げの下味にもおすすめです。
赤パプリカと黄パプリカをブレンドし、見た目も美しいオレンジ色のソースに仕立てました。
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